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人人都說聚餐是減肥最大的敵人，總是在決定要減肥之後，慶生、過節、單身趴各種理由的飯局特別多，如果你有這個煩惱，又不巧的最愛喝熱帶水果類型調酒，那本次介紹的調酒要好好記得，讓你下次可以減低一丁點，內心小惡魔所帶來的罪惡感。 「 Chi Chi 奇奇」其實是常見的 Piña Colada 的算是表親，後者常出現的中文名約莫是椰林風情、鳳梨可樂達之類的（應該有印象吧？），同樣都是由椰奶與鳳梨構成冰沙的組合，也很有可能共同來自於波多黎各，差別僅在於 Chi Chi 是由伏特加做為基底，然而後者則是使用蘭姆酒，正因為使用不同烈酒的差異，飲用時會覺得 Chi Chi 較為不甜，產生含糖量較低的錯覺。 有別於有著許多調酒師爭論著做為其生父，還有眾多流行歌曲提及、歷久不衰的 Piña Colada 來說， Chi Chi 的實際發明者已不可考，但出現的時間點差不多都在 1950 年代，不管是哪一款，真正將兩者推向巔峰也都是 Tiki 調酒之父 Don the Beachcomber 旗下的餐廳與酒吧，並且在 1978 年後，便皆被認為是波多黎各的國酒。 總之，這就是款讓人會忍不住一口接一口，還能將你瞬間抽離、有置身海灘度假感的調酒，有些人說了再見卻再也見不到，跨年、生日過一次就少一次，既然要享受當下的氛圍，什麼熱量、什麼卡路里、什麼糖份有多高都不是重點，什麼減肥都是明天的事了！（ 這好像就是減肥失敗的最常的原因啊哈哈哈 ） 店家資訊： BAR SPEAKEASY II 電話：（ 03 ） 3315900 地址：桃園市桃園區公六街 21 號 FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/barspeakeasyii/ IG 官方帳號： https://www.instagram.com/barspeakeasier/ 店家資訊： BAR SPEAKEASY 電話：（ 03 ） 5268520 地址：新竹市經國路二段 587 號 FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/BARSPEAKEASY98/ IG 官方帳號： https://www.instagram.co...

看著這款經典調酒的歷史背景，讓我不禁想起一部電影，由一群市井小民們，有著各自遺憾卻要共同完成一件任務，交織出平凡卻能觸動人心的情節，一句經典台詞「留下來，或者我跟你走…」，更寫下了多年台灣國片的票房紀錄，還是單純只是名字都跟海有關呢！？ 關於這個名字，最早可以追溯至 1920 年代，但當時所記錄的材料有琴酒與紅石榴，到禁酒令末期，再加入了杏桃白蘭地、檸檬汁、蘇打水的組合，並且被收錄在 The Savoy Cocktail Book 中，除此之外，還有伏特加、不甜香艾酒、藍柑橘香甜酒、草本利口酒 Galliano 的奇葩組合。 但實際上的濫觴應為 Harpoon 、 Cape Codder 、 Greyhound 、 Salty Dog 等簡易的伏特加雞尾酒，直到 1959 年美國衛生部在部份地區的蔓越莓中檢測出會致癌的除草劑，因而發佈聲明表示應避免食用來路不明的蔓越莓商品，導致相關農產業大受打擊。 為了重整旗鼓，名為 Ocean Spray 的小規模種植者團體開始發行手冊，推行各種固體、液體型態的蔓越莓食譜，便在其中出現了 伏特加 、 蔓越莓汁 、 葡萄柚汁 的組合，成功的在 1960 至 1980 年代間造成旋風，是的沒錯，該團體就是現在處處可見的優鮮沛。 不用調酒器具可以直注就完成的方便簡單，讓清爽易飲又酸甜適中的 Sea Breeze ，與同期出道的 Woo Woo 、 Malibu Bay Breeze 、 Sex On The Beach 等，一同成為海灘度假風的代表，並且肯定順利的幫助蔓越莓果農們，創造了巨大且穩定的銷路。 店家資訊： BAR SPEAKEASY II 電話：（ 03 ） 3315900 地址：桃園市桃園區公六街 21 號 FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/barspeakeasyii/ IG 官方帳號： https://www.instagram.com/barspeakeasier/ 店家資訊： BAR SPEAKEASY 電話：（ 03 ） 5268520 地址：新竹市經國路二段 587 號 FB 粉絲專頁： https://w...

「你長大了以後，想要做什麼呢？」小時候我們喜歡編織夢想，但是長大以後，你發現聖誕節沒有聖誕老公公，吳剛嫦娥也都不住在月球，我們都和現實做了朋友，若是伴隨心中小男孩長大的期盼，是與００７同樣瀟灑的兩三口飲盡 Martini （或是 Vesper ），小女孩對於成為女人的幻想，可能就是與閨蜜們一邊聊著是非，一邊啜飲著 Cosmopolitan 吧！ 關於這款調酒的真正起源，即便只有數十年的歷史還是難以追溯，有可能是從 Cape Codder 演變而來，也可能是從 Kamikaze 再進化而來，還有可能是從 1930 年代流行的 Daisy 這個形態修改而來。 最初記載在 1934 年的 Pioneers of Mixing at Elite Bars 一書中，但是使用的材料為琴酒、柑橘酒、覆盆子與萊姆，內容物較接近的版本為 1968 年果汁品牌優鮮沛廣告中，所推廣的 Harpoon Cocktail ，使用了伏特加、蔓越莓汁與新鮮萊姆汁。 若是要從尋找發明者下手，更是像中國武術般不同流派遍地開花，有在舊金山的 Neal Murray 於 1975 年做出使用人造萊姆汁版本，克里夫蘭的 John Caine 使用攪拌法調製，還有人說 Patrick Mitten 是其舊金山流傳至紐約的推手， Toby Cecchini 則是使用柑橘口味伏特加製作這款調酒。 但真正造成轟動的是認識 Sex and the City 劇組的 Cheryl Cook ，然而最接近現在主流的配方則是 Dale DeGroff ，使用 伏特加 、 柑橘酒 、 蔓越莓汁 、 新鮮萊姆汁 搖盪後，注入馬丁尼杯並且以 柳橙皮 噴灑皮油後做為裝飾。 時至今日，雞尾酒歷史學家也無法取得一致認同的定論，故最有可能的是，在 1970 年代起，各地的許多調酒師皆有類似的構想與酒譜。不管究竟是誰發明的，它肯定是全世界最受女性歡迎的雞尾酒之一。 店家資訊： BAR SPEAKEASY II 電話：（ 03 ） 3315900 地址：桃園市桃園區公六街 21 號 FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/barspeakeasyii/ IG 官方帳號： https://www.instagram.com/barspeakeasier/ 店家資訊： ...

剛瞥到這名字，是否聯想到傳說中美女如雲的白俄羅斯（ 雖然該國名應該是 Belarus ），其實這款同樣甜美可人的經典雞尾酒，既不是源自俄羅斯也不是由俄羅斯人發明的，唯一扯得上關係的大概就是所使用的基酒為伏特加，普遍被認為來自於俄羅斯。 先來介紹其濫觴 Black Russian 黑色俄羅斯，受到曾擔任美國駐盧森堡大使，並在華盛頓特區各種社交派對有「最佳女主人」稱號的名媛 Perle Mesta 所啟發，於 1949 年由布魯塞爾某間飯店的調酒師 Gustav Tops 所創作出來，在威士忌杯中混合 伏特加 與 咖啡利口酒 ，並且以檸檬片與酒漬櫻桃裝飾。 從此以後，便出現了各種變化，不論是類似咖啡馬丁尼，甚至還有加入可樂變成 Colorado Bulldog ，但是難以考究再與等量 鮮奶油 混合的白色俄羅斯為何時出現的，第一個記載的文獻為 1965 年南方安逸旗下咖啡利口酒品牌 Coffee Southern 的廣告中。 於是隨著迪斯可文化的盛行與衰退，這款調酒在七零年達到銷量巔峰，也出現了各種抽換材料的變版（幫大家收錄在下面，沒事別拿來考調酒師啊！），後來直到 1998 年非主流經典電影 The Big Lebowski 中的主人翁，在電影中對奶類調酒的熱愛又使其浮上檯面。 Anna Kournikova ：以俄羅斯網球選手命名，改用低脂的牛奶 Blonde Russian ／ Blind Russian ：以貝禮詩奶酒取代鮮奶油，更誘人也更容易喝瞎 Colorado Russian ：與 Colorado Bulldog 同樣再加入可樂 Dirty Russian ：使用巧克力牛奶 White Belgian ：將咖啡利口酒改成巧克力利口酒 White Canadian ：使用山羊奶（這是加拿大的特產嗎！？） White Cuban ：將基酒改為蘭姆酒 店家資訊： BAR SPEAKEASY II 電話：（ 03 ） 3315900 地址：桃園市桃園區公六街 21 號 FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/barspeakeasyii/ IG 官方帳號： https://www.instagram.com/barspeakeasier/ 店家資訊： BAR SPEAKEASY 電話：（ 03 ...

追尋這杯經典調酒的起源，就如同只告訴超級星期天的卜學亮：「我想找到那時候 OO 國小裡的…（請自行填入各種菜市場名）」，這大海撈針的程度真的算是超級任務了，雖說「凡走過必留下痕跡」，但到底該找哪一位站在門後還是很難抉擇啊！ 主要線索之一，據傳應是由 1920 年代的 Fernand Petiot 在巴黎的 Harry ’ s New York Bar 工作時發明的，但令人感到疑慮的是，在接下來十年中的調酒鉅作，甚至是該酒吧老闆 Harry McElhone 所發表的書中，皆沒有收錄這款調酒。 主要線索之二，一名美國喜劇演員 George Jessel 在其自傳中回憶到，在 1927 年的某個夜晚，與朋友在沙灘上狂歡到天亮，為了解除宿醉調製了一款包含 伏特加 、 番茄汁 、 混合香料 的飲料，並遞給了名媛 Mary Brown Warburton ，她當下便自己灑在白色洋裝上說到：「 Now you can call me Bloody Mary, George 」（是要喝得多ㄎㄧㄤ才會做這種事…） 雖然即便到 1956 年依然可以看到 Jessel 出現在斯美洛伏特加的廣告上，宣稱他創造了血腥瑪利，但較令人不解的是，在禁酒令時期可以這樣正大光明的喝到天亮嗎？另外在 1964 年的採訪中 Petiot 提到：「就算是 Jessel 創造了血腥瑪利，也是我讓他成為現在這完整的樣子。」在後來 Petiot 服務的 St. Regis Hotel 中所調製的便是現行的版本，額外添加了 柑橘類水果 、 鹹味 、 辣味 、 香草植物 進入這杯養生的調酒中，菜單上使用的卻是另一個名字 Red Snapper 1 。 關於起名的來源更是有豐富的說法，較具故事性色彩的便是影射處決數百名新教徒的瑪麗都鐸女王，或是來自另一位 Bucket of Blood Saloon 女服務生的姓名，甚至是以少女鮮血沐浴、飲用來永保青春的伯爵夫人的版本。 其實早在 1920 年代，在美國就流行 Oyster Cocktail 或 Tomato Cocktail 2 等非常類似上述材料搭配番茄汁的「無酒精調酒」，故難以總結究竟是誰創作出了這款家喻戶曉的經典調酒，只能依照種種史料來判定，應該是誕生在美國，並被 Petiot 所發揚光大，與 Dale DeGroff 對 Cosmopol...

在 1980 年代倫敦的蘇活區 Fred’s Club ，調酒師因應一位女客人的要求：「 Wake me up, and then fuck me up. 」創作了這杯調酒，據傳聞是後來成為超級名模，但是當初還只是小有名氣的 Kate Moss 或是 Naomi Campbell ，但隨著該名傳奇調酒師 Dick Bradsell 於 2016 年逝世，這個祕密應該就跟著長眠了。 後來被封為該年代的調酒之王 Dick Bradsell 誕生於 1959 年，自幼便十分叛逆， 18 歲時在家中辦了一場差點將房子燒毀的派對後，便被雙親送往倫敦，開始其醉心於調酒的一生，當時倫敦調酒界幾乎由外來移民所主宰，並認為內向的英國人是無法勝任這種工作的。 受到 1948 年出版於紐約的《 The Fine Art of Mixing Drinks 》影響， Dick Bradsell 將書中對新鮮果汁、純淨冰塊及精確度量的要求奉為圭臬，並且影響了整個倫敦調酒圈，延續其後的徒子徒孫們，影響力更是擴即美洲、亞洲，值得一提的是由琴酒、黑莓風味組成的 Bramble 和蘭姆酒、蘋果調製的 Treacle 等經典調酒也是出自其創作。 Espresso Martini 雖然冠上 Martini 的稱號，但如同許多調味馬丁尼一樣，其使用的基酒為 伏特加 ，故其他材料 濃縮咖啡、咖啡利口酒、糖漿 ，甚至裝飾物咖啡豆的選用，將對風味上有顯著的影響，盡可能採用現萃的濃縮咖啡與新鮮的咖啡豆，更能呈現其經典的風貌。 店家資訊： BAR SPEAKEASY II 電話：（ 03 ） 3315900 地址：桃園市桃園區公六街 21 號 FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/barspeakeasyii/ IG 官方帳號： https://www.instagram.com/barspeakeasier/ 店家資訊： BAR SPEAKEASY 電話：（ 03 ） 5268520 地址：新竹市經國路二段 587 號 FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/BARSPEAKEASY98/ IG 官方帳號： https://www.instagram.com/bar_speakeasy/ 店家資訊： BAR...

這個夏天最熱血沸騰的是什麼？當然是世界盃足球賽啦！戰局到目前為止真的是撲朔迷離啊，不管是資深球迷也好、一日球迷也罷，看著場上的廝殺，若是運彩給他簽下去，腎上腺素噴發的程度可能不輸場上的球員啊！在座的各位可能無法去現場觀戰，那就來一起喝著「莫斯科騾子 Moscow Mule 」前進莫斯科！ 大家請繫好安全帶，老司機要來個帥氣趴逃 １ 了！ 雖然叫做莫斯科，但此款經典雞尾酒其實是誕生在美國，西元 1941 年在曼哈頓的 Chatham bar 三巨頭聚首，分別是好萊塢知名餐廳 Cock'n'Bull 的老闆 John G. Martin 、 G.F. Heublein Brothers 總裁 John G. Martin 、同公司中 Smirnoff 伏特加代理部門的主管 Rudolph Kunett ，三位皆面色凝重。餐廳老闆先是苦惱餐廳同名 薑汁啤酒 賣的不好，後兩者則煩惱公司的 銅馬克杯 庫存過剩與 Smirnoff 伏特加 銷量不佳，霎時，流星般的白線劃破了凝結黑幕，不然就乾脆送作堆吧！因緣際會下便發明了這杯調酒，並且邀請各家明星拿著 Smirnoff 伏特加與盛裝著 Moscow Mule 的銅馬克拍照大肆宣傳。 不過在 2007 年卻出現新的故事版本，同樣是為了出清庫存，故事則是 Cock'n'Bull 的調酒師 Wes Price 創作了這杯調酒給演出《一代奸雄》（ All the King's Men ）的 Broderick Crawford 喝，意外的一砲而紅，在洛杉磯受到非常多的名流喜愛，自上流社會開始流行。 其清爽的口感與風味，就好比 Gin Tonic 般簡單又不失風雅，確實非常適合交際應酬的場合，在進行調製時，若是走個極簡懶人風可以藉由直注法完成，唯有須考量到使用的是「薑汁啤酒」還是「薑汁汽水」，以及各品牌的差異，會在辛口、甜度、汽泡感上各有所長，可以額外添加薑末、檸檬汁與部分材料一同透過拋擲法混合，再補上汽泡的來源，最後以剛榨完的檸檬碗、檸檬片或是薄荷葉作為裝飾物，增添清新的香氣。 註 1 ：怕有人看不懂，是台語「迴轉」的意思。 註 2 ：當週至 BAR SPEAKEASY II 消費此款經典雞尾酒折價１００元喔！ 註 3 ：不要再問了， BAR SPEAKEASY 與 BAR ...

又濕又悶的炎炎夏日，不論是上班還是上課的妳／你，是不是恨不得排個假，奔向清涼的海邊呢！不管那個海邊有沒有漂亮的高雄妹，在沙灘上來杯調酒，是不是非常的 Chill ？在這邊教你一杯堪稱為撩妹神器的經典雞尾酒 — 「 Sex on the beach 」！ 聽到這個名字，你就可以想像這是一個什麼樣的情境，激情海灘般濃郁甜膩的雞尾酒，教人難以抗拒啊！ 這杯經典調酒誕生於 1980 年代的美國，主要有兩個版本的起源，不外乎是為了推廣 Peachtree 水蜜桃香甜酒或是 Midori 密瓜香甜酒，而誕生的作品。 1、             伏特加、水蜜桃香甜酒、蔓越莓汁、柳橙汁 2、             伏特加、覆盆子香甜酒、密瓜香甜酒、蔓越莓汁、鳳梨汁 如同多數雞尾酒的起源總是眾說紛紜，有名調酒師 Ted 聲稱是他 1987 年發明的，但卻有人發現早在他發表的五年前，就有被收錄在調酒教科書中，並且可能是由另外兩杯經典雞尾酒 Fuzzy Navel 與 Cape Codder 組合而成。 這個容易令人誤會的名字的由來，則是因為這款甜膩但受歡迎的調酒總是被問起叫甚麼名字，調酒師想著，來到佛羅里達州的客人們，大概都是因為 Sex 或是 Beach 吧！隨著這杯調酒的流行，酒譜也跟著千變萬化，添加紅石榴、杏仁、肉桂、椰子的不同版本，甚至衍伸出各種有趣的名字， Sex on Fire 、 Woo Woo 、 Cuddles on the Beach… 等，族繁不及備載。 至於我們採用的材料則有：伏特加、水蜜桃香甜酒、黑醋栗香甜酒、蔓越莓汁、鳳梨汁。經過較大力道的搖盪後，就可產生如圖中的綿密泡沫，透過果汁本身的酸度，略微平衡其豐富果香的甜膩，若是名甜食愛好者，這杯雞尾酒絕對符合你的螞蟻胃！但至於如何撩妹，有了神器之後就看個人魅力跟本事了 XD 店家資訊： BAR SPEAKEASY II 電話：（ 03 ） 3315900 地址：桃園市桃園區公六街 21 號 FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/barspeakeasy...