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「經典調酒」「伏特加」Espresso Martini 的起源與做法



在1980年代倫敦的蘇活區Fred’s Club，調酒師因應一位女客人的要求：「Wake me up, and then fuck me up.」創作了這杯調酒，據傳聞是後來成為超級名模，但是當初還只是小有名氣的Kate Moss或是Naomi Campbell，但隨著該名傳奇調酒師Dick Bradsell於2016年逝世，這個祕密應該就跟著長眠了。

後來被封為該年代的調酒之王Dick Bradsell誕生於1959年，自幼便十分叛逆，18歲時在家中辦了一場差點將房子燒毀的派對後，便被雙親送往倫敦，開始其醉心於調酒的一生，當時倫敦調酒界幾乎由外來移民所主宰，並認為內向的英國人是無法勝任這種工作的。

受到1948 年出版於紐約的《The Fine Art of Mixing Drinks》影響，Dick Bradsell將書中對新鮮果汁、純淨冰塊及精確度量的要求奉為圭臬，並且影響了整個倫敦調酒圈，延續其後的徒子徒孫們，影響力更是擴即美洲、亞洲，值得一提的是由琴酒、黑莓風味組成的Bramble和蘭姆酒、蘋果調製的Treacle等經典調酒也是出自其創作。


Espresso Martini雖然冠上Martini的稱號，但如同許多調味馬丁尼一樣，其使用的基酒為伏特加，故其他材料濃縮咖啡、咖啡利口酒、糖漿，甚至裝飾物咖啡豆的選用，將對風味上有顯著的影響，盡可能採用現萃的濃縮咖啡與新鮮的咖啡豆，更能呈現其經典的風貌。




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