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「經典調酒」「裸麥威士忌」Old Pal 的起源與做法



當你在一個人坐在吧台，沉浸在自己的微醺美好時光，突如其來的「嘿～老朋友，你怎麼在這裡？」通常都是抱著複雜的心情回過頭，要嘛是他鄉遇故知的「哇～世界真小啊！」，又或是一種帶有恩怨情仇的狹路相逢「靠～世界真小啊！」，不然就是還再努力回想是誰的「嗨～（你在公三小啊…）」

對於調酒師而言，這也是常常需要面對的考驗，尤其那種也沒坐過吧檯、沒聊過幾句的，忙起來記憶力再好可能也只有「八天的」；但相信對於啟發Harry McElhone發明了這款調酒的客人－紐約先驅論壇報在世界大戰之間的巴黎辦公室的體育作家William “Sparrow” Robertson應該算是印象深刻，除了是各大酒吧常客外，也總是見人就喊「Hey～Old Pal」。

在1927年Harry出版的Barflies and Cocktails中，在書末的附註中由一位名叫Arthur Moss的出版商所撰寫，Sparrow跟他提到早在1878年2月30日，在一次足球賽中發明的飲料，使用1/3加拿大俱樂部威士忌、1/3 Eyetalian香艾酒和1/3 Campari。

但詭異的是，除了2月怎麼會有30號之外，也沒人知道Eyetalian是哪裡來的香艾酒；時至1929年再版的Harry's ABC of Mixing Cocktails中才正式收錄由等比例的裸麥威士忌、法式苦香艾酒、金巴利所組成的，與其同時被收錄的還有極其類似的調酒Boulevardier。



誠如本部落格先前討論過的，多數的人認為Old Pal與Boulevardier皆是Negroni衍伸出來的變版，但若考究文獻出現的時間，其實未必有這先後順序，只是在接下來的一百年間Negroni的知名度歷久不衰罷了；若以等比例的方式調製，清爽度由輕至重為Negroni→Old Pal→Boulevardier，所以沒喝過的朋友，可以循序漸進的嘗試喔！








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