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「經典調酒」「干邑白蘭地」「蘭姆酒」Between The Sheets 的起源與做法



這名字有點難念的經典調酒「Between The Sheets床笫之間」，（中文小教室：第二個中文字念成ㄗˇ），其中一個別名是「Maiden's Prayer少女的祈禱1」就好記多了，這還不應該是台灣人最該熟悉的一款經典調酒嗎！不過兩者之間的關聯真的是令人百思不得其解，大概就跟在台灣聽到垃圾車的音樂，某些外國人會以為是冰淇淋車一樣吧！

雖然有故事指出這款調酒可能是誕生在法國的紅燈區，妓女上班前喝的開胃酒，又帶有些微性暗示的名字，不過別因此將其跟1980年代的Screaming Orgasm、Silk Panties、Sex On The Beach、Slippery Nipple等，眾多暗示、明示、低俗的調酒名稱歸類在一起，較能取信的說法是來自Harry MacElhone之手。

與Sidecar誕生於相同調酒師、來自同個地方－巴黎的Harry′s New York bar，這實在再合理不過了，因為他們倆根本就是有血緣關係的吧！由干邑白蘭地、蘭姆酒、柑橘酒、檸檬汁所組成，將部分的干邑白蘭地由蘭姆酒所取代，同時使用兩種烈酒在當時可以說是相當創新的做法。



兩種雖然都有著豐富果香特性，但調性不完全相同的烈酒，要能和平共處、相輔相成也不是件容易的事，通常建議選擇可以純飲等級的干邑白蘭地及蘭姆酒，就像是兩個成熟的成年人，才能共同譜出美好的戀曲，這應該是其命名的八成原因，另一種可能則是相較之下較為柔順的口感，也更容易讓人幾杯黃湯下肚後，做出其暗示的事情吧！

在美國通行則有不同的版本稱為Boston Sidecar，不同之處是將檸檬汁換成了萊姆汁，在當時好萊塢的Embassy Club更有其專屬版本Embassy Cocktail，將材料替換成雅買加蘭姆酒、萊姆汁，又額外添加了苦精，做為當時不開放一般民眾入場的私人招待所，此款調酒可是許多好萊塢明星在此喘息的首選呢！

註1：「Maiden's Prayer少女的祈禱」亦有可能是另一款調酒，比例上類似White Lady，也就是琴酒版的三合一調酒，再額外添加柳橙汁，使其更為柔順。









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