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「經典調酒」「干邑白蘭地」Sidecar 的起源與做法



這款誕生在第一次世界大戰時期的經典調酒，歷史如此悠久卻又如此跟得上時代，這是該怎麼解釋呢？正如世界各國許多政府想要加強宣導的「喝酒不開車，開車不喝酒」，發明這杯調酒的美軍上尉（Captain America？Steve是你？），完全就適合拿來當政令宣導廣告啊！

在巴黎的Harry′s New York bar，這名美軍上尉通常都是在晚餐前的時間請朋友載他去酒吧，希望調酒師給點可以暖暖身子的飲品，將干邑白蘭地、君度橙酒與檸檬汁調製在一起後，這杯調酒便應運而生，而因為上尉總是坐在朋友摩托車的「側車」裡，所以就因此命名了。

不過在倫敦的Buck′s Club也有另一名調酒師Pat MacGarry被傳聞是這杯酒的發明者，還有巴黎Ritz Hotel的Frank Meier則聲稱自己才是發明者，但背後皆有著十分類似的溫馨接送情故事。

以上的故事多認為Sidecar是Daiquiri的變版，以柑橘酒取代糖漿的做法，但有另一說則是延伸自Brandy Crusta一款來自美國紐奧良地區，非常類似原始調酒組合：烈酒、糖、苦精、水的一款經典調酒，差異只是額外再加了檸檬，並且有誇張的糖口作為裝飾，這可以解釋了為何早期某些Sidecar的酒譜中有著糖口的紀錄。


關於比例這件事呢，只能說端看基酒品牌與口味進行抉擇，自古早時代較常使用的Brandy（白蘭地）到現在更普遍的Cognac（干邑白蘭地），有１：１：１到８：２：１都有，若你／妳是嗜糖如命的螞蟻人，加入糖漿也是常見的選擇。在使用搖盪法進行調製時，則視比例去調整搖盪的方法，以取得最適當的融水量，不多、不少剛好呈現出基酒的特色與柑橘香氣的巧妙融合。


註：依然有當周折價100元的優惠喔！記得每周三鎖定追蹤粉專或是部落格，看是不是你喜歡喝的經典雞尾酒喔！


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