一直以來,手搖杯飲料可以說是台灣之光,尤其是珍珠奶茶更是名揚國際,近來甚至出現各式各樣的珍珠奶茶創意料理!?但是這一點也不令人意外,畢竟古今中外餐飲的不斷進步,就是不斷的模仿再創新啊!
本次介紹的經典調酒「馬頸Horse's Neck」便是從熱門的無酒精飲料演變而來,自1890年代就有單純薑汁汽水、檸檬皮加上冰塊飲用的Horse's Neck,到了1910年代開始有記載以Horse's
Neck with a Kick 或是Stiff Horse's Neck為名的飲品出現,然而踢擊或僵硬的原因,便是比喻加入波本威士忌或干邑白蘭地後,變成調酒所要小心的後勁了。
這款與Moscow Mule相似的Cooler類型的調酒,相當簡單的材料組合,若要追溯發明者想必是非常困難,目前僅有的故事,是由大西洋城某個度假村的調酒師,面對即將被開除的命運時,為了提高業績、挽回老闆心意所創造的,以其流行的程度,想必應該情勢大逆轉,不僅留下還加薪吧!
時至1950年代,隨著第二次世界大戰盟軍的傳播,以細長檸檬皮捲裝飾而令人印象深刻的馬頸,甚至已經取代Pink Gin1成為英國海軍軍官們的心頭好,除此之外,也受到伊恩弗萊明的青睞,故在其著名的007系列小說中,這也是詹姆斯龐德的愛酒之一呢!
註1:Pink Gin為在冰鎮的琴酒中加入苦精、檸檬皮的飲用方式,通常暗紅色的苦精,只要幾滴變能使飲料呈現粉紅色。
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