一直以來，手搖杯飲料可以說是台灣之光，尤其是珍珠奶茶更是名揚國際，近來甚至出現各式各樣的珍珠奶茶創意料理！？但是這一點也不令人意外，畢竟古今中外餐飲的不斷進步，就是不斷的模仿再創新啊！ 本次介紹的經典調酒「馬頸 Horse 's Neck 」便是從熱門的無酒精飲料演變而來，自 1890 年代就有單純 薑汁汽水 、 檸檬皮 加上冰塊飲用的 Horse 's Neck ，到了 1910 年代開始有記載以 Horse's Neck with a Kick 或是 Stiff Horse's Neck 為名的飲品出現，然而踢擊或僵硬的原因，便是比喻加入 波本威士忌 或 干邑白蘭地 後，變成調酒所要小心的後勁了。 這款與 Moscow Mule 相似的 Cooler 類型的調酒，相當簡單的材料組合，若要追溯發明者想必是非常困難，目前僅有的故事，是由大西洋城某個度假村的調酒師，面對即將被開除的命運時，為了提高業績、挽回老闆心意所創造的，以其流行的程度，想必應該情勢大逆轉，不僅留下還加薪吧！ 時至 1950 年代，隨著第二次世界大戰盟軍的傳播，以細長檸檬皮捲裝飾而令人印象深刻的馬頸，甚至已經取代 Pink Gin 1 成為英國海軍軍官們的心頭好，除此之外，也受到伊恩弗萊明的青睞，故在其著名的 007 系列小說中，這也是詹姆斯龐德的愛酒之一呢！ 註 1 ： Pink Gin 為在冰鎮的琴酒中加入苦精、檸檬皮的飲用方式，通常暗紅色的苦精，只要幾滴變能使飲料呈現粉紅色。 店家資訊： BAR SPEAKEASY II 電話：（ 03 ） 3315900 地址：桃園市桃園區公六街 21 號 FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/barspeakeasyii/ IG 官方帳號： https://www.instagram.com/barspeakeasier/ 店家資訊： BAR SPEAKEASY 電話：（ 03 ） 5268520 地址：新竹市經國路二段 587 號 FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/BARSPEAKEASY98/...