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「經典調酒」「蘭姆酒」Cuba Libre 的起源與做法


除了戴克莉Daiquiri、莫希多Mojito與大總統El Presidente之外，若要算來自古巴的經典調酒，怎麼能錯過家喻戶曉、眾所皆知的「自由古巴Cuba Libre」呢？這款大家都可以隨意輕鬆製作的飲品，誕生自熱情奔放的古巴，背後卻有著血淚交織的故事。

早在1868至1878年間，古巴第一次嘗試從西班牙殖民下獨立的十年戰爭，當地便出現名為Cuba Libre的飲料，給士兵在出征前飲用來補充體力，由糖蜜或峰蜜、咖啡、水所調製，有時還加入Aguardiente1酒，這比例的自由度，就如同台灣勞工同胞飲用保力達或維士比一般，每個人都有自己的完美配方。

1895年開打的第三次獨立戰爭，最後1998年由於美國介入而成為美西戰爭，在古巴得到偉大的美利堅合眾國軍隊的支援之下，西班牙不久之後便宣布投降，美軍士兵和企業隨之大量湧入古巴，然而其中之一就是當時的新可口可樂公司。

為了慶祝贏得戰爭，在哈瓦那美國俱樂部中，一名美國陸軍信號兵團的一位上尉羅素，要求將百加得蘭姆酒加入可口可樂和萊姆，其他士兵嘗試後便群起效尤，一邊享用著這款調酒，一邊興奮得喊著Cuba Libre！在百加得與可口可樂公司的大力宣傳之下，這款調酒便迅速蔓延至全球。



後來也因為美國禁酒令時期出現的大量劣質私釀酒，可樂便於掩蓋多餘雜味的特性，而成為調酒的常見元素；然而，古巴人民本來也是歡天喜地的慶祝趕走西班牙，但沒想到卻迎來了象徵自由國度的美國，長時間對於古巴的影響與干涉，不知道他們是否會喜歡這款調酒誕生的原因呢？

註１：Aguardiente為西班語中意思為燃燒的水，做為對於烈酒的總稱，通常指酒精濃度介於26～60%間的飲品，在使用西語的不同國家，通用所指的可能是不同的烈酒，可能由甘蔗或葡萄渣為原料，參入不同香料而製成。







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