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「經典調酒」「蘭姆酒」Treacle 的起源與做法



雖然暑假這個名詞早已與我們無關，開學對於不同的年齡族群，有著不同的喜怒哀愁，相信應該不是只有我這麼想…「余憶童稚時，能張目對日…」，如果能早出生個五十一百年該有多好！至少要背的東西應該少很多吧！

本周主角是一款近代經典調酒，誕生於二十世紀末調酒巨擘Dick Bradsell之手，關於發明者的生平事蹟簡介，歡迎直接參考Espresso Martini的介紹，若要一言以蔽之「Treacle 甜蜜蜜」的內容物，可說是改版再推出的蘭姆酒版Old Fashion，蛤～改編一款經典調酒，就成為足以留名青史的另一款經典？

是不是又後悔沒有早出生幾年？多久以前的事算是歷史？「現代」相對於「經典」該如何定義？並沒有要在此討論如此哲學的問題，但不論各行各業，經典應該都是「特定風格或理論的完美典範、長久具有價值的東西、具有永恆的品質」吧？



雖然材料僅由蘭姆酒、苦精、糖漿、蘋果汁所組成，但製作步驟可是非常講究，先將苦精、糖漿與一半的蘭姆酒、一半的冰塊進行攪拌，添加冰塊與剩餘的蘭姆酒再次攪拌後，再將「新鮮的」蘋果汁漂浮在上，並以柳橙皮捲或蘋果扇作為裝飾才大功告成。

Old Fashion無疑是個經典的調和架構，對於使用新鮮果汁、純淨冰塊及精確度量的堅持，看似基本卻也是Dick Bradsell樹立的核心典範，難怪能結合成為下個世代的經典，那我們是否也不用怨懟該學習的東西怎麼那麼多，該努力創造出核心價值，成為站在這些巨人肩膀上的巨人。





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