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「經典調酒」「龍舌蘭」El Diablo 的起源與做法


從西班牙文的名字中，便顯露出這款調酒的邪惡之處，使用了來自墨西哥的龍舌蘭，卻巧妙的包裝成無害的樣子，感謝女神馥甄為我們下了最好的註解：「你是魔鬼中的天使，所以送我心碎的方式，是讓我笑到最後一秒為止，才發現自己胸口插了一把刀子」

首次記載的文獻為1946年的Trader Vic’s Book of Food and Drink，雖然名字前面還冠上了“Mexican”，但內容物完全如出一轍，後來陸續還有被收錄在Trader Vic所出版的書籍中，到1968年後的版本即剩下“El Diablo”，但自始至終皆沒有註明原創者。

所使用的材料很簡單，經典的龍舌蘭與萊姆的組合，畫龍點睛之處為加入黑醋栗香甜酒，將粗曠大叔般的龍舌蘭化為鄰家大男孩，引出暗藏其中的溫柔果香，再加上薑汁啤酒使其成為Buck系調酒的一員，除了增加清爽口感，來自薑的辛口、刺激香氣，更是完美勾勒了其個性。



原始製作方式為將前三項材料搖盪後，注入杯中再添加啤酒或汽水的部分，但其實也能以直注法調製，實為居家調酒的好選擇之一，至於原始酒譜中採用的是較具有青草、胡椒等清新香氣的Bianco龍舌蘭，但我推薦可以嘗試使用略為陳年的Reposado龍舌蘭，能帶來更多柑橘香氣，將果香襯托並且更加融入其他材料中。



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