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「經典調酒」「蘭姆酒」Painkiller 的起源與做法



「感冒咳嗽用斯斯，流鼻水用斯斯，斯斯有兩種」是大家再熟悉不過的廣告詞，頭痛、牙痛、生理痛就已經很惱人，但每次走進藥妝店想買個止痛藥，那麼多到底怎麼選啦！介紹你好藥，這款「止痛劑 Painkiller」包你什麼痛喝了都沒用，只有安撫心理作用！

介紹調酒之前，讓我們先看看他的發源地，座落於加勒比海內英屬維爾京群島中的Jost Van Dyke島，上面有間僅六個座位的小小酒吧「Soggy Dollar Bar」，由於該小島真的小到甚至到1990年才有電力，真的沒有船可以停泊的港口，所以往來的水手們想要來喝一杯，都必須游泳上岸，拿著被浸濕的鈔票付錢而得名。


英國女士Daphne Henderson在1970年代擁有這間酒吧與旁邊幾間小木屋，以Pusser Overproof１ Rum海軍濃度蘭姆酒、鳳梨汁、椰漿、柳橙汁，再以肉桂粉、豆蔻粉裝飾，創造了這款調酒，遠近馳名到連該蘭姆酒品牌的創辦人Charles Tobias都想知道其秘方，他花了兩年套近乎，即便已經成為好友仍然不願透露，不得已之下只好想盡辦法偷渡一杯回到自己的廚房。


經歷多方嘗試，Tobias試出４：１：１的材料再尬上蘭姆酒應該是最好喝的，甚至回去找Daphne打賭，直接請現場十位水手當評審，因這個版本較不甜膩而大獲全勝，終究還是無法得知原始的配方，即便1990年Tobias甚至還為了這款調酒註冊了商標Pusser'sPainkiller®，還是不忘每次宣傳時提起給他靈感的Daphne！



註１：Overproof 指酒精濃度高於某個程度，被其澆濕的火藥仍可點燃的濃度，與Admiralty Strength海軍強度因時代略有不同，技術、使用單位略為不同，分別約對應到57.15%ABV與54.5%ABV。



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