由 干邑白蘭地、糖、倍香苦精、苦艾酒 所組成，一度被認為是雞尾酒的起源，不過這款經典調酒命運多舛，種種不可抗之因素造 就 了許多變版，但確定是一款道道地地的白蘭地經典調酒。 在 Sazerac 出現前，紐奧良地區就已經有白蘭地的調酒出現，類似 Old Fashioned 的烈酒、苦精、糖、水的組合，只是當時使用的 Stoughton 苦精現今已經消失，輾轉演變成酒譜中的「 Peychaud Bitter 倍香苦精」。 發明者 Antoine Amedee Peychaud 的父親因戰亂流亡到紐奧良，長大後 在 1834 年開了一間藥局並販售 一種叫 American Aromatic Bitter Cordial 的 藥用糖漿， 同時 會 在其中 加入白蘭地或其他材料一起提供給客人，他會使用 Coquetier 1 做 為量器，因此 曾 被誤 認 為是 Cocktail 雞尾酒這個名詞的起源，但後來證實 1806 年紐約時報首次出現相關報導時，他根本就還在吃奶嘴吧！ 在 1850 年時 Sewell T. Taylor 將他的酒吧 Exchange Alley 頂讓出去，轉而成為法國干邑的經銷商， Sazerac Cocktail 就在西元 1850 至 1859 年間誕生 於 此，使用 了 Taylor 所代理的法國干邑 Sazerac-du-Forge et Fils 與 Peychaud 苦精，成為 這款 標誌性的調酒。 在 1870 年 又 由該酒吧的會計師 Thomas H. Handy 接手這間酒吧，並且收購了 Peychaud 的品牌、藥房與苦精配方，但馬上就遭遇 到 因病蟲害導致干邑白蘭地大量減產的危機 。 少了最主要的原料，只好改以裸麥威士忌為主體，還是保留 了 少量的白蘭地， 再 額外加入當時風行的 Absinth 苦艾酒。 不過 好景不常，就在 Sazerac 公司已經開始生產瓶裝的 Sazerac 調酒時，卻在 1912 年時又因為美國禁止販售苦艾酒，不得不自行生產 Herbsaint 利口酒作為替代品，故時至今日即便苦艾酒已經不是違禁品，依然有調酒師採用的是使用 Herbsaint 的版本。 原始製作方式為使用苦艾酒涮過冰鎮的杯具後倒掉，將其他材料另行透過攪拌法混合、冷卻 再 注入杯中，並以檸檬皮作為裝飾；但 這邊 其實...