若是詢問一名國、高中生，他會告訴你「青黴素－盤尼西林」被認為是人類在二十世紀中最偉大的發明之一，好比武俠遊戲中的金創藥般，讓許多疾病、創傷有了治癒的可能，同名的雞尾酒「盤尼西林 Penicillin 」也是調酒歷史中一個重要的里程碑。 雖然早在 1903 年就有將威士忌混合薑味葡萄酒的調酒 Whisky Macdonald ，或許會認為「盤尼西林 Penicillin 」同樣是歷史悠久的一款經典雞尾酒，但其實是澳籍調酒師 Sam Ross 於 2005 年的創作，算是非常近代的經典，當時在 Milk & Honey 所創作時，當下他其實沒有想太多，九個月後在他當時工作的 Little Branch 的外場強烈建議下，才端出給客人，從那時起逐漸奠定了這杯酒的地位。 透過融和 蘇格蘭調和威士忌、薑、蜂蜜、檸檬 ，最後再加入一點 泥煤威士忌 ，看似重新拆解、重組了 Whiskey Sour ，但賦予其足以再度成為經典的特色，符合現代人喜歡多層次變化的口味，許多各地的調酒師也藉此架構作出自己的創作： Fizz 版、薑汁啤酒版、 tequila 與 mezcal 的組合、蘭姆酒的搭配，甚至還有苦精版本的 The Braveheart 向此款經典致敬。 原始的酒譜中，使用的是自製蜂蜜薑汁糖漿－使用薑片、蜂蜜與水煮沸後再靜置過夜，然而對於不是大量製作這款調酒而言，分別以蜂蜜、薑汁利口酒作為替代，在調製時在雪克杯中加入薑片搗碎，或是直接加入薑末皆是較為經濟實惠的作法。 店家資訊： BAR SPEAKEASY II 電話：（ 03 ） 3315900 地址：桃園市桃園區公六街 21 號 FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/barspeakeasyii/ IG 官方帳號： https://www.instagram.com/barspeakeasier/ 店家資訊： BAR SPEAKEASY 電話：（ 03 ） 5268520 地址：新竹市經國路二段 587 號 FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/BARSPEAKEASY98/ IG 官方帳號： https://www.instagram.com/bar_speakeasy/ 店家資訊： BAR SPEAK...